Hati Ampela Kentang Pedas - pittige kip met aardappel

Hati Ampela Kentang Pedas
pittige kip met aardappel

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
4 paar spiermaagjes (kip)
1/2 theel zout
2 jeruk purut blaadjes
1 cm jahe
1 aardappel
water
olie

1 salam blad
2 cm lengkuas/laos
1 theel zout
2 jeruk purut blaadjes
1/2 eetl palmsuiker
100 ml water
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
3 sjalotjes
3 teentjes knoflook
2 rode lomboks
2 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
1/2 theel terasi/trasi bakar

Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan water samen met de spiermaagjess, het zout, de jeruk purut en de jahe en kook het gaar. Schep het uit de pan en laat het uitlekken. Verhit in een pan olie en bak de spiermaagjes verder bruin.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu grof. Snijd de aardappelin de lengte in acht stukken. Verhit in een pan de olie en bak de aardappel bruin en zet apart.
Verhit in een pan de 2 eetl olie en fruit de bumbu samen met de salam, de jeruk purut en de lengkuas voor 5 minuten. Voeg dan de spiermaagjes en de aardappel toe en meng goed
Dan het zout, de palmsuiker en het water toevoegen en breng aan de kook. Kook totdat het vocht vrijwel is verdampt. Serveer.