Ayam Asap - gekruide gerookte kip

Ayam Asap
gekruide gerookte kip

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip (1000 gr)
2 eetl peper korrels
2 theel zout
1 lente-ui
30 gr jahe
3 steranijs
7 cm kaneel
7 eetl kecap asin
7 eetl palmsuiker
50 gr bloem
30 gr theel blaadjes
1 eetl sesam olie
1 eetl kippenolie
400 ml water

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de lente-ui in stukken. Snijd de jahe in plakjes. Verhit een pan en rooster de peper. Wrijf of maal het daarna fijn. Meng dan het zout erdoor en rooster het nog een paar minuten. Wrijf dan de kip in met dit mengsel (binnen en buiten).
Verhit in een pan het water en voeg de lente-ui, de jahe, de steranijs, de kaneel en de kecap toe en meng goed. Voeg dan de kip toe en kook op laag vuur voor 15 minuten. Zet het vuur uit en dek de pan af en laat dit nog 30 minuten nagaren. Haal de kip uit de pan en laat het goed uitlekken.
Verhit in een pan de palmsuiker, de bloem en de thee blaadjes en plaats daarop een bumbu stoommandje met de kip. Als het begint te roken dan afdekken en 20 minuten laten staan. Bestrijk dan de kip met de olie en serveer.