Sate Komoh - sate van rundvlees met een kokosmelk saus

sate van rundvlees met een kokosmelk saus

ingrediënten:

500 gr rundvlees

250 ml santen asli

250 ml water

2 jeruk purut blaadjes

2 salam blad

1 sereh

3 eetl asemwater

2 rode lomboks

2 eetl olie

sate prikkers

 

bumbu:

6 sjalotjes

5 teentjes knoflook

1 theel ketumbar

1 theel jinten

2 cm laos

2 cm jahe

1 theel palmsuiker

1/2 theel zout

 

bereiding:

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in kleine stukjes. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten samen met de salam, de sereh en de jeruk purut. Voeg het vlees toe en bak dit rondom bruin. Voeg dan de santen, het water en het asemwater toe en laat het geheel zachtjes sudderen totdat de saus is ingedikt. Schep het vlees uit de pan en rijd dit aan de stokjes. Rooster het vlees boven een houtskoolvuurtje verder gaar en goudbruin. Snijd de lomboks fijn en voeg dit toe aan de saus. Verwarm de saus en serveer het bij de sate.