Daging Masak Hitam Jambi - rundvlees in donkere saus uit Jambi

Daging Masak Hitam Jambi
rundvlees in donkere saus uit Jambi

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr rundvlees
100 gr geraspte kokos
1/4 theel jinten
1/4 theel anijs
1 theel ketumbar
2 cm kaneel
1/4 theel nootmuskaat
1/2 theel peper
1/2 theel zout
5 eetl kecap manis
500 ml kokosmelk

Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
4 teentjes knoflook
4 kemiri noten
2 cm jahe
1 sereh, witte deel
2 cm laos

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in stukjes. Rooster de kokos droog in een pan. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Meng het vlees met de bumbu, de kokos, de jinten, de anijs, de ketumbar, de kaneel, de nootmuskaat, de peper en het zout en laat dit 30 minuten intrekken.
Verhit een pan en voeg het vlees met de kruiden en de kecap toe en roer alles goed door elkaar. Dan beetje bij beetje de kokosmelk toevoegen en kook het vlees gaar en totdat de saus in ingedikt.