Becek Tulungagung Daging Sapi - in gekruide kokosmelk gestoofd rundvlees

Becek Tulungagung Daging Sapi
in gekruide kokosmelk gestoofd rundvlees

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr rundvlees (schenkel)
100 gr rode kidney bonen
100 ml dikke kokosmelk (kental)
400 ml dunne kokosmelk (encer)
2 salam blad
2 cm lengkuas/laos
3 kruidnagels
4 jeruk purut blaadjes
1 serai/sereh/citroengras
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
1 lente-ui
olie

Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
4 teentjes knoflook
2 kemiri noten, geroosterd
1/2 theel ketumbar
2 cm kunyit, geroosterd
2 cm kencur
2 cm jahe
2 cm temu kunci

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in blojjes van 3x3 cm. Snijd de lente-ui in stukjes van 2cm. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de salam, de laos, de kruidnagel, de jeruk purut en de serai voor 5 minuten. Voeg dan het vlees toe en bak al roerend totdat het van kleur verandert. Meng dan de bonen erdoor.
Voeg dan de dunne kokosmelk toe en kook het geheel gaar. Dan de dikke kokosmelk, het zout en de palmsuiker toevoegen en breng aan de kook. Meng dan de lente-ui erdoor en serveer.