Ikan Kuah Santan - vis gestoofd in een kruidige romige saus

Ikan Kuah Santan
vis gestoofd in een kruidige romige saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr visfilet
1/2 theel zout
1 theel limoen, sap
3 teentjes knoflook
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 cm lengkuas/laos
2 serai/sereh/citroengras, witte deel
400 ml kokosmelk (van 1/2 kokosnoot)
2 rode rawits
1 rode lombok
1/2 eetl vissaus
1 lente-ui
1 eetl olie

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de vis in 6 moten en wrijf deze in met het zout en het limoensap en laat het 10 minuten intrekken. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Hak de jahe fijn en rasp de kunyit. Snijd de serai in dunne plakjes. Snijd de rawits in stukken en de lombok in dunne reepjes. Snijd de lente-ui fijn.
Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook, de jahe en de kunyit voor 1 minuten. Voeg dan de laos en de serai toe en bak dit nog voor 2 minuten.
Dan de kokosmelk, de rawits en de lombok toevoegen en breng het al roerend aan de kook. Vervolgens de vis en de vissaus toevoegen en kook het voor 5 minuten totdat de vis gaar is geworden. Meng dan de lente-ui erdoor en serveer.