Tutut Kuah Kuning - slakken in gele saus

Tutut Kuah Kuning
slakken in gele saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1000 gr rijstslakken, anders kokkels
500 ml water
200 ml dunne kokosmlek (encer)
2 salam blad
2 jeruk purut blaadjes
1 serai/sereh/citroengras
1 theel zout
1 theel palmsuiker
16 rode rawits
1 lente-ui
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
6 sjalotjes
4 teentjes knoflook
2 kemiri noten
3 cm kunyit
2 cm jahe

Cara membuat:
bereiding:
Maak de slakken goed schoon. Snijd de lente-ui fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 4 minuten. Voeg dan de salam, de jeruk purut en de serai toe en bak nog voor 3 minuten. Dan de slakken toevoegen en meng goed. Vervolgens het water toevoegen en breng aan de kook.
Dan de rawits, het zout en de palmsuiker toevoegen en kook de slakken gaar. Meng de encer erdoor en breng aan de kook. Dan de lente-ui erdoor mengen en serveer.