Sambal Goreng Perai - prei in kruidige romige saus

Sambal Goreng Perai
prei in kruidige romige saus

Bahan-bahan:
bereiding:
500 gr prei
1 serehstengel, gekneusd
1 salamblad
75 ml santen
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
1 theel sambal trassi
2 cm laos
1 theel zout
1 theel palmsuiker (gula jawa)

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de prei in stukjes van 1 cm. Wrijf of maal de de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu voor 2 minuten. Voeg dan de prei toe en bak dit 2 minuten. Dan de santen, de sereh en de salam toevoegen en het geheel zachtjes 10 minuten laten sudderen of totdat de prei gaar is geworden