Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr. magere runderlappen
1 serehstengel, gekneusd
3 eetl. olie
500 ml kippenbouillon (zie recept)
3 rode lomboks
1 theel asem
1 eetl water
Haluskan:
boemboe:
4 cm laos
7 sjalotten
1/2 theel. trassi
2 teentjes knoflook
2 cm kunyit (kurkuma)
Cara membuat:
Bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de lomboks in dunne reepjes. Snijd het vlees in dunne plakjes. Meng de asem met het water. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de boemboe samen met de sereh en de lomboks voor 3 minuten. Voeg dan het vlees, het asemwater en de bouillon toe en laat het geheel minimaal 1 uur sudderen, totdat het vocht wat is ingedikt.