Opor Telor Pedas
pittig gekruide eieren in romige saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
6 eieren
1 blok tahu
2 jeruk purut blaadjes
1 sereh stengel
800 ml kokosmelk
1 theel zout
2 theel palmsuiker
1 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
4 kemiri noten
4 teentjes knoflook
4 sjalotjes
1/2 theel ketumbar
1/2 theel peper
1 cm kunyit
5 rode rawits
1 cm laos
1 cm jahe
Cara membuat:
bereiding:
Kook de eieren hard en pel deze. Snijd de tahu in blokjes van 2x2cm en bak deze bruin. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de jeruk purut en de sereh voor 4 minuten. Voeg dan de eieren en de tahu toe en roer alles goed doorelkaar. Voeg de kokosmelk, het zout en de palmsuiker toe en breng langzaam aan de kook. Serveer.