Tsagala Yiahni
gestoofde amandelen met tomaat
Ingrediënten:
250 gr groene (jonge) amandelen
1 rode ui
300 gr tomaten
1/2 theel zout
1 theel peper
1/8 theel suiker
7 eetl olijfolie
200 ml water
Bereiding:
Snijd de ui fijn en hak de tomaten fijn. Verhit in een pan de olie en bak de ui glazig. Voeg dan de amandelen toe en meng goed. Vervolgens de tomaten, het zout, de suiker en de peper toevoegen. Voeg dan het water toe en kook het geheel op laag vuur en afgesloten gaar.