logo

Fasolada
bonen soep


Ingrediënten:
450 gr gedroogde witte bonen / cannellini
3 rode uien
3 wortelen
3 bleekselderij
4 teentjes knoflook
340 gr polpa / gehakte tomaten
2 laurier
3 eetl balsamico azijn
25 gr peterselie
1 theel zout
1 theel peper
10 eetl olijfolie
water

Bereiding:
Week de bonen in water voor 12 uur en giet daarna af. Hak de uien, de wortel, de bleekselderij, de knoflook en de peterselie fijn.
Verhit in een pan 5 eetl olie en fruit op laag vuur de uien, wortel en de bleekselderij totdat deze zacht zijn geworden. Meng dan de knoflook erdoor. Vervolgens de bonen toevoegen en meng goed.
Dan de tomaten, de laurier en 2000 ml water toevoegen en breng aan de kook. Dan op laag vuur zachtjes laten sudderen totdat de soep dik is geworden en de bonen zacht. Meng de balsamico erdoor en laat het geheel nog 10 minuten sudderen. Meng dan het zout, de peper en de peterselie erdoor. Besprenkel het met de overige olie en serveer.

 

Add comment

Submit

Who is online

We have 33 guests and no members online

Contact

  • Kokkieblanda.nl
  • email: dragon(at)kokkieblanda.nl
  • website: kokkieblanda.nl/mediterraan

Statistics

  • Articles View Hits 4851403