Mayiritsa
paassoep
Ingrediënten:
1500 ml water
500 gr lamsvlees
45 gr boter
1 bosje wortelen
1 bosje dille
2 eetl peterselie, gehakt
1 eetl munt, gehakt
1 theel zout
peper naar smaak
100 gr rijst
3 eieren
2 citroenen, sap
Bereiding:
Snijd het vlees in blokjes en hak de wortelen en de dille fijn. Verhit in een pan de boter en voeg het vlees, de wortelen, de peterselie, de munt en de dille toe en bak dit voor 3 minuten. Voeg dan het water en het zout en peper toe en laat het geheel 60 minuten zachtjes sudderen. Dan de rijst toevoegen en dit nog 15-20 minuten late koken. Klop de eieren op en meng dit met het citroensap en wat soep en meng dit door de soep en serveer.