Patsas
lamssoep
Ingrediënten:
1500 gr water
1500 gr lamsbotten
6 sjalotten
2 theel zout
1 theel peper
3 takjes peterselie, gehakt
3 eieren
2 citroenen (sap)
Bereiding:
verhit in een pan de bouillon en voeg de botten toe en laat dit samen met de sjalotten, het zout en de peper voor 90 minuten zchtjes sudderen. Verwijder de botten en snijd het vlees in kleine stukjes en schep het vlees weer in de pan. Kook de soep nog 30 minuten en schep de sjalotten uit de pan. Meng de eieren met het citroensap en voeg dit toe en de soep en serveer. Hak de peterselie fijn en strooi dit over de soep.