Uova strapazzate con asparagi
Roerei met asperges
Ingrediënten:
1 bosje groene asperges
6 eieren
50 gr boter
1/4 theel zout
1/2 theel peper
Bereiding:
Snijd het houtachtige deel van de asperges en snijd het daarna in schuine stukjes. Verhit in een pan de helft van de boter en bak de asperges zacht en zet apaprt.
Klop de eieren op met het zout en de peper. Verhit in de pan de overige boter en voeg de eieren toe. Als het ei begint te stollen dan roeren en voeg de asperges toe en bak het verder gaar. Serveer.