Spaghetti all'astice
Ingrediënten:
1 kreeft
5 teentjes knoflook
1 rode rawit
4 eetl olijfolie
300 gr pruimtomaten
2 eetl koriander, gehakt
600 gr spaghetti
zout
water
bereiding:
Verhit in een pan het water en voeg de kreeft toe. Kook deze voor 10 minuten en schep uit de pan. Laat afkoelen en verwijder het pantser en hak het vlees grof.
Snijd de knoflook en de rawit fijn. Ontvel de tomaten en hak deze fijn. Verhit in een pan de olie en bak hierin langzaam de knoflook en rawit voor 2 minuten. Voeg dan de kreeft en zout toe en bak dit 2 minuten. Vervolgens de tomaten en de koriander toevoegen en bak dit todat de saus dik is geworden. Kook de spaghetti al dente in het kookvocht van de kreeft en voeg dit toe aan de saus en bak nog 2 minuten en serveer.