Cotoletta alla milanese
Milanese kotelet
Ingrediënten:
4 kalfskoteletten (3cm dik)
450 gr geklaarde boter
2 eieren
200 gr paneermeel
zout
Bereiding:
Snijd de koteletten in zodat deze niet gaat krullen en plet het licht. Klop de eieren op en wentel de koteletten erdoor. Wentel de koteletten daarna door de paneermeel.
Verhit in een pan de boter en bak de koteletten voor 3 minuten aan elke zijde goudbruin. Laat het uitlekken en bestrooi het met wat zoutvlokken.