Habas a la catalana
Catalaanse tuinbonen met worst
Ingrediënten:
450 gr tuinbonen
150 gr pancetta
200 gr bloedworst
9 teentjes knoflook
1 lente-ui
1 laurier blad
1 takje munt
225 ml witte wijn
7 eetl olijfolie
Bereiding:
Snijd de lente-ui en de knoflook fijn. Snijd de pancetta en de bloedworst in blokjes.
Verhit in een pan de olie en bak de pancetta voor 3 minuten. voeg dan de knoflook en de lente-ui toe en bak het voor 2 minuten. Dan de laurier en de munt toevoegen en meng goed en bak voor 1 minuut.
Vervolgens de bonen en de wijn toevoegen en bak het afgesloten voor 8 minuten. Dan de bloedworst toevoegen en bak nog voor 2 minuten zonder deksel. Serveer.