Albóndigas de Pollo
gehaktballetjes van kip
Ingrediënten:
750 gr kipfilet
150 gr kalfspek
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
4 takjes platte peterselie
1 theel peper
2 eieren
75 gr brood
100 ml melk
1/2 theel zout
200 gr bloem
olijfolie
Bereiding:
Hak de kip en het spek zeer fijn. Snijd het brood fijn en week dit in de melk voor 10 minuten en laat het daarna uitlekken. Snijd de sjalotjes, de knoflook en de peterselie fijn.
Verhit in een pan 3 eetl olijfolie en fruit de sjalotjes goudbruin. Meng het in een kom met de overige ingrediënten tot een homogene massa en laat dit afgesloten tenminste 30 minuten rusten. Vorm dan van het mengsel kleine balletjes en wentel deze door de bloem.
Verhit in een pan voldoende olie en bak de balletjes goudbruin.