Higaditos de pollo encebollado
kippenlevertjes met uien
Ingrediënten:
400 gr kippenlevertjes
1 ui
3 teentjes knoflook
1 laurier
225 ml witte wijn
1/2 theel peper
1/4 theel zout
200 ml water
4 eetl olijfolie
bereiding:
Maak de lever schoon en snijd deze in stukken. Snijd de ui en de knoflook in dunne plakjes.
Verhit in een pan de olie en fruit de ui, de knoflook en de helt van het zout en fruit de ui op laag vuur totdat deze licht gekarameliseerd is.
Dan de lever, de laurier, de peper en het zout toevoegen en meng goed en bak de lever voor 3 minuten.
Dan de wijn toevoegen en baak het nog voor 2 minuten. Vervolgens het water toevoegen en bak het afgesloten en op laag vuur voor 10 minuten. Serveer.