Uitgave 2019, pagina's 270, ISBN 978-90-820666-8-5
Kuliner Nusantara - de culinaire Indonesische keuken wordt in verschillende delen uitgegeven. In elk deel worden recepten uit de keuken van één of meer eilanden van Indonesië opgenomen.
Het boek is zowel verkrijgbaar als softcover of als een digitaal boek (pdf). Het bestaat uit deel 1 van de serie Masakan Nusantara, deel 1 Sumatera - Sumatra, aangevuld met meer dan 130 recepten uit Aceh en Padang.
In deel 1 komt de Sumatraanse keuken aan bod. In dit deel zijn 650 recepten opgenomen en omvat het gehele eiland. Van Aceh in het noorden tot Lampung aan het zuiden en van Padang in het westen tot aan Belitung in het oosten. De Sumatraanse keuken is pittig en de Padangse keuken is een van de bekendste. Maar er zijn veel meer en ook lekkere regionale keukens in Sumatra!.
Het boek is te koop in de boekshop of via Amazon
Zoeken
Laatst gelezen
- Serundeng - gebakken kokos met pinda's
- Botok Tempe - gestoomde gekruide tempe
- Mento - gevulde vlees flensjes met saus
- Sambal Goreng Tahu Tempeh
- Sambal Goreng Labu Siam - chayote in een pittige saus
- Tumis Kol Ampela - gekruide kool met kippenlevertjes
- Babi tjau pudak - varkensvlees met saus
- Ikan Kuah Kuning - gebakken vis in gele saus uit de Molukken
- Ayam Bakar Penyet - gegrilde gekruide kip met pittige sambal
- Ayam Goreng Mentega - gebakken kip in een boter-kecap saus
