Ayam Pekalongan
kip uit Pekalongan (midden Java)
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1200 gr kip
water
6 sjalotten
3 teentjes knoflook
2 cm laos
1 rode lombok
1/2 theel trasi
1 theel asem + 3 eetl water
125 ml santen asli (dikke kokosmelk)
2 theel zout
2 eetl olie
Taburan:
garnering:
1 rode lombok
Cara membuat:
bereiding:
Verhit het water in een met de kip en kook deze zachtjes gaar. Schep de kip uit de pan en als deze is afgekoeld, snijd dan het vlees van de kip in stukjes. Wrijf of maal de laos fijn tot een pasta en snijd de sjalotten en de knoflook fijn en halveer de lombok. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de sjalotten en de knoflook voor 2 minuten. Voeg dan de laos en de lombok toe gevolgd door de kip, de trasi en het zout. Bak de kip vrijwel droog. Voeg vervolgens het asenwater en de santen toe en laats dit zachtjes sudderen totdat het vocht vrijwel is verdwenen. Snijd de lombok in reepjes en garneer hiermee het gerecht.
Zoeken
Laatst gelezen
- Babi Bali - varkensvlees op Balinese wijze
- Rendang Padang - gekruid rundvlees
- Gung Pad Pong Karee - kerrie eieren met garnalen
- Sanok - groenten en fruit in zoete kokosmelk
- Sambal Terasi Matang - gekookte sambal trasi
- Sambal Goreng Kol - pittige gestoofde en gebakken kool
- Santen - bereiding van kokosmelk
- Nasi Bawang Putih - knoflookrijst
- Kung Thord - gefrituurde garnalen
- Ayam Bakar Betutu - gegrilde kip op Balinese wijze
Recente Reacties
Xian Bing - 馅饼 - gevulde deeg pasteitjes
1 month agoZou je voor mij een goed recept hebben om saté te kunnen makenSoto Ayam - indische kippensoep
2 months agoBeste Kokkie, Fantastisch deze heerlijke Soto Ajam. Een variatie op een eeuwenoud recept. Mag ik dat ...Es timun jeruk nipis - verfrissende komkommer drank met citroen
2 months agoGoedenavond kokkie, Dank u wel voor de heerlijke recepten! Jammer dat ik uw site en boeken nu pas ...Sambal Goreng Ati - gebakken kippenlevertjes
3 months agoHoeveel Laos gaat er in de SG ati?Paru goreng ungkep bumbu lengkuas - gebakken gekruide long
3 months agoDie bestel ik bij mijn slager en anders bij de aziatische supermarkt bij ons in de buurt. Idem ...