Ayam Pedas Manis Daun Ketumbar - pittig zoete kip met koriander

Ayam Pedas Manis Daun Ketumbar
pittig zoete kip met koriander

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kleine kip
1 eetl asam jawa + 50 ml water
100 ml dikke kokosmelk (kental)
500 ml water
50 gr palmsuiker
1 theel zout
4 takjes koriander
olie

Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
2 teentjes knoflook
4 rode lomboks
2 kemiri noten, geroosterd
1/2 theel ketumbar
1/4 theel peper

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in 4 stukken en wrijf deze in met het asamwater en laat het 15 minuten intrekken. Verhit in een pan de olie en bak de kip goudbruin en zet apart.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 4 minuten. Voeg dan de kip toe en meng goed. Vervolgens de kokosmelk toevoegen en breng aan de kook.
Dan de palmsuiker en het zout toevoegen en meng goed. Voeg het water toe en kook totdat het vocht is geabsorbeerd. Meng dan de koriander erdoor en en serveer.