Ikan Kuah Asam Kemangi
tilapia in een pittige frisse saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
400 gr tilapia filets
2 eetl asam/tamarinde opgelost in 100ml water
1500 ml water
12 rode rawits
3 takjes kemangi
Halsukan:
bumbu:
7 sjalotjes
4 rode lomboks
4 rode rawits
2 kemiri noten
5 cm kunyit
5 cm laos
2 theel plamsuiker
1 eetl zout
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de vis in stukken/moten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water samen met de bumbu en het asemwater. Voeg dan de vis en de rawits toe en kook het geheel zachtjes gaar. Schep de kemangie blaadjes erdoor en serveer.