Lapis pepe
in laagjes gestoomde gekleurde cake
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1500 ml kokosmelk
3 pandanblad
20 jeruk purut blaadjes, ontnerft
1 1/2 theel zout
550 gr suiker
625 gr tepung sagu
2 1/2 eetl rijstmeel
1/2 theel chocolade pasta
5 druppels rode kleurstof
Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan de kokosmelk samen met de jeruk purut, de pandan, het zout en de suiker en breng dit al roerend aan de kook. Giet 1600 ml van het mengsel in een aparte kom. Meng hierdoor de rijstmeel en de tepung sagu tot een beslag. Neem 150 ml van het beslag en meng hierdoor de rode kleurstof. Neem 650 ml van het beslag en meng hierdoor de chocolade pasta.
Vet een pan in van 18x18x7cm met wat olie. Giet 100 ml van het chocolade beslag in de pan en stoom deze voor 5 minuten. Giet daarna 75ml van het chocolade beslag erop en stoom dit voor 5 minuten. Herhaal dit afwisselend met het witte beslag totdat het beslag op is. Als laatste het rode beslag erop doen en stoom het geheel voor 25 minuten. Laten afkoelen en snijd het in porties.