Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih - gebakken rijst met lamsvlees uit Jakarta

Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih
gebakken rijst met lamsvlees uit Jakarta

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr lamsvlees
400 gr gekookte rijst
100 gr minyak samin / ghee
100 ml runderbouillon (zie recept)
2 cm kaneel
1 salam blad
2 eetl kecap manis

Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
5 teentjes knoflook
4 rode lomboks
2 rode rawits
1 cm kunyit
1/4 theel jinten
2 kruidnagels
2 kardemon
1/2 theel zout

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in dunne plakjes of kleine blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de boter samen met de bumbu, de kaneel en de salam en bak het voor 4 minuten. Dan het vlees toevoegen en meng alles goed en bak het vlees vrijwel gaar. Vervolgens de bouillon toevoegen en kook het geheel zachtjes totdat de saus wat indikt.
Dan de rijst, het zout en de kecap toevoegen en bak totdat alles gaar is geworden en het vocht vrijwel is verdampt.