Gulai Taoco Nangka Muda - in kokosmelk gestoofde nangka met taoco

Gulai Taoco Nangka Muda
in kokosmelk gestoofde nangka met taoco

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr jonge nangka/jackfruit
125 gr rundvlees (borst)
8 eetl taoco
5 kousenband
100 gr melinjo blad
1000 ml kokosmelk (van 1/2 kokosnoot)
6 rode rawits
1 kunyit blad
1 serai/sereh/citroengras, witte deel
3 jeruk purut blaadjes
1 asam kandis
1/2 theel zout
1 theel palmsuiker
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
5 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
1 rode lombok
7 sjalotjes
4 teentjes knoflook
3 kemiri noten, geroosterd
1 cm jahe
2 cm kunyit, geroosterd

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de nangka en het vlees in blokjes. Snijd de kousenband in stukjes van 3 cm. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de serai, de taoco, de asam kandis en het kunyit blad voor 6 minuten.
Voeg dan het vlees toe en bak totdat het van kleur verandert. Dan de kokosmelk toevoegen en breng aan de kook.
Vervolgens de nangka toevoegen en kook deze gaar. Dan de kousenband, de melinjo, de rawits, de palmsuiker en het zout toevoegen en kook het verder gaar. Serveer.