Gulai Manis Kangkung - gestoofde kangkung in een zoete saus

Gulai Manis Kangkung
gestoofde kangkung in een zoete saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr kangkung
35 gr ebi + 125ml heet water
375 ml santen cair (dunne kokosmelk)
3 sjalotjes
2 teentjes knoflook
2 cm jahe
1 cm lengkuas/laos
1 rode lombok
1 theel zout
2 eetl palmsuiker

Cara membuat:
bereiding:
Week de ebi in het hete water voor 5-10 minuten. Snijd de sjalotjes, de knoflook en de lombok in dunne plakjes. Snijd de kangkung in stukken. Rasp de jahe en de laos.
Verhit in een pan de kokosmelk samen met de sjalotjes, de knoflook, de lombok, de jahe, de lengkuas en de palmsuiker en breng aan de kook.
Dan de ebi met het water en de kangkung toevoegen en kook het geheel op laag vuur in 20 minuten gaar. Serveer.