Ayam Goreng Bandung (Sunda) - gebakken gekruide kip

Ayam Goreng Bandung (Sunda)
gebakken gekruide kip

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 vleeskuiken
2 serai/sereh/citroengras, witte deel
4 cm lengkuas/laos
3 salam blad
3 jeruk purut blaadjes
400 ml kokosmelk (van 1/2 kokosnoot)
olie

Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
5 teentjes knoflook
5 kemiri noten, geroosterd
3 cm kunyit, geroosterd
2 theel zout
1 theel peperkorrels

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in 4 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan wat olie en fruit de bumbu samen met de serai, de laos, de salam en de jeruk purut voor 5 minuten. Voeg dan de kip toe en bak de kip totdat deze stevig is geworden.
Voeg dan de kokosmelk toe en breng het aan de kook. Kook de kip totdat de kip gaar is geworden en de kruiden zijn geabsorbeerd. Schep de kip dan uit de pan.
Verhit in een pan de olie en bak de kip goudbruin. Serveer.