Moshári psitó katsarólas
gebraden kalfsvlees
ingrediënten:
2000 gr kalsvlees
3 teentjes knoflook
7 eetl olijfolie
500 gr tomaten
1 ui
1 laurierblad
1 theel zout
1 theel peper
1 eetl suiker
125 ml rode wijn
Bereiding:
Snijd de uien en de tomaten fijn. Verhit in een pan de olie en voeg het vlees toe. Strooi het zout en de peper over het vlees en voeg de ui en de knoflook toe. Dan de tomaten, het laurierblad, de wijn en de suiker toe. Laat het geheel 2 uur sudderen totdat het gaar is geworden. Schep het vlees uit de pan en snijd het in plakken. Zeef de saus en laat het nog 10 minuten zachtjes sudderen totdat de saus is ingedikt. Schep de saus over het vlees en serveer.