Carciofi al funghetto
gebakken artisjokken
Ingrediënten:
6 artisjokken
3 teentjes knoflook
1 eetl peterselie, fijngesneden
1/2 theel zout
1/2 theel peper
6 eetl olijfolie
water
1 citroen, sap
Bereiding:
Vul een kom met water en voeg het citroensap aan toe. Maak de artisjokken schoon en snijd deze in 4 partjes en leg het in het water. Voor het gebruik laten uitlekken droog deppen.
Snijd de knoflook fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook voor 1 minuut. Dan de artisjokken toevoegen en afgesloten op laag vuur 10 minuten bakken. Voeg dan het zout, de peper en de peterselie toe en meng goed. Serveer.