Pitarakia
kleine pasteitjes met venkel
Ingrediënten:
2 venkel
1 bosje dille
3 rode uien
1 theel zout
1 theel peper
fyllo deeg
7 eetl olijfolie
Bereiding:
Snijd de uien, de venkel en de dille fijn. Verhit in een pan 4 eetl olie en bak de uien en de venkel zacht. Voeg dan de dille, het zout en de peper toe en meng goed. Meng dan de overige olie erdoor.
Verdeel het fyllo deeg in 40 balletjes en rol deze dun uit. Vul elk balletje met een volle theel van het mengsel en vouw het dicht al een lumpia. Kwast de pakketjes met de olie.
Bak daarna de pakketjes in een oven op 180 gr in 15 minuten goudbruin.