Prasa Psita me Ksismeno Tyri
gegrilde prei met kaas en pruimen
Ingrediënten:
6 prei
4 pruimen
2 eetl balsamico azijn
1 eetl citroen, sap
1 citroen, rasp
1/4 theel zout
1/2 theel peper
150 gr kasseri kaas, geraspt
6 eetl olijfolie
Bereiding:
Maak de prei schoon en gebruik alleen het witte en het lichtgroene deel. Snijd de prei in de lengte doormidden. Ontpit de pruimen en hak deze fijn. Stoom de prei voor 10 minuten en meng het met de helft van de olie, het zout en de peper. Rooster het daarna op een grillpan voor 6 minuten.
Klop de andere helft van de olie op met de azijn, het citroensap, de pruimen en de citroenrasp. Schep het over de prei en strooi de kaas erover en serveer.