Pasta alla puttanesca
pasta met kappertjes, olijven en tomaat
Ingrediënten:
325 gr spaghetti
400 gr tomaten, gepeld
100 gr zwarte olijven
4 eetl kappertjes
3 ansjovisfilets
2 teentjes knoflook
3 rode rawits of 2 rode lomboks
1 theel zout
5 eetl olijfolie
water
Bereiding:
Snijd de lomboks in stukjes. Hak de tomaten fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook en de lomboks voor 2 minuten. Voeg dan de ansjovis toe en smelt deze. Dan de tomaten en de kappertjes toevoegen en meng goed. Verwijder dan de knoflook en kook het voor 10 minuten totdat de saus is ingedikt.
Verhit in een pan het water samen met het zout en kook de pasta al dente. Giet af en meng de pasta met de saus en serveer.