Cevizli Havuç Salatasi
Wortel-walnotensalade
Ingrediënten:
500 gr wortels
125 gr walnoten
3 eetl olijfolie
1 theel zwarte peper
1 theel paprikapoeder
2 theel komijn
zout naar smaak
3 teentjes knoflook
125 ml yoghurt
garnering:
2 eetl fijngehakte peterselie
Bereiding:
Rasp de wortels en hak de walnoten fijn. Verhit in een pan de olie en bak hierin de wortels voor 3 minuten. Voeg dan de walnoten, de zwarte peper, de komijn, het zout en de paprikapoeder toe en bak het geheel nog 2 minuten en laat het afkoelen. Pers de knoflook uit boven de yoghurt en meng de yoghurt door de afgekoelde groenten. Garneer het met peterselie