Penne all'arrabbiata
penne met een tomatensaus
Ingrediënten:
325 gre penne rigate
5 tomaten
1 rode rawit/lombok
2 teentjes knoflook
1 takje peterselie
1 theel zout
5 eetl olijfloie
gerapste pecorino, naar smaak
water
Bereiding:
Verhit in een pan het water samen met het zout en kook de pasta al dente en giet af.Halveer de tomaten en verwijder de zaden en snijd deze daarna n blokjes. Hak de rawit fijn. Hak de peterselie fijn.
Verhit in een pan 3 eetl olijfolie en fruit de knoflook samen met de rawit voor 2 minuten. Schep de knoflook uit de pan en voeg de tomaten toe en bak deze zacht.
Meng dan de penne, , de overige olijfolie, de peterselie en de pecorino erdoor en serveer.