Orata all'acqua pazza
zeebrasem met tomaat
Ingrediënten:
500 gr zeebrasem, schoongemaakt
2 teentjes knoflook
350 gr cherry tomaten
100ml witte wijn, droog
1/2 theel zout
1 theel peper
5 takjes peterselie
olijfolie
Bereiding:
Hak de peterselie fijn. Plet de knoflook en halveer de tomaten. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook met de tomaten voor 3 minuten. Meng het zout en de peper erdoor.
Voeg dan de vis toe gevolgd door de wijn en bak totdat de alcohol is verdampt. Dan op laag vuur nog 20 minuten bakken. Besprenkel het met wat olijfolie en strooi de peterselie erover en serveer.