Habas con chorizo
bonensalade met chorizo
Ingrediënten:
450 gr grote witte bonen (reuzenbonen)
250 gr chorizo
2 teentjes knoflook
5 takjes platte peterselie
1 rode ui
1 gele paprika
5 saffraan
3 eetl olijfolie
Bereiding:
Snijd de chorizo in blokjes en de paprika in reepjes/blokjes. Snijd de knoflook en de ui fijn. Hak de peterselie fijn.
Verhit in een pan de olie en bak de chorizo voor 5 minuten en schep het uit de pan en laat het uitlekken. Voeg dan de knoflook, de ui en de paprika toe en bak dit voor 3 minuten.
Meng dan de bonen en de saffraan erdoor en bak het voor 5 minuten. Dan de chorizo en de peterselie toevoegen en meng goed. Serveer.