Pechuga de Pollo en Escabeche
zacht gegaarde kruidige kipfilet
Ingrediënten:
600 gr kipfilet
7 teentjes knoflook
3 laurier blaadjes
3 kruidnagels
50 gr gemengde peperkorrels
1/2 theel zout
100 ml witte wijnazijn
4 eetl water
14 eetl olijfolie
Bereiding:
Snijd het vlees in dikke plakken. Verhit in een pan de olie op middelhoog vuur en voeg de knoflook toe en bak deze voor 2 minuten. Dan het vlees toevoegen samen met de laurier, de kruidnagels, de peperkorrels en het zout en bak het vlees op laag vuur voor 10 minuten.
Meng de azijn met het water en voeg het toe aan het vlees en bek het nog voor 15 minuten minuten. Schep het vlees op een schaal en schep de saus erover en serveer.