Ragout de ternera
stoofpotje van rundvlees
Ingrediënten:
800 gr rundvlees
2 wortelen
1 ui
3 teentjes knoflook
1 laurierblad
100 gr champignons
200 ml rode wijn
600 ml rundvleesbouillon
25 gr chocolade, puur
1/2 theel zout
1 theel peper
3 eetl olijfolie
Bereiding:
Snijd het vlees in blokjes van 2cm. Snijd de ui en de knoflook fijn. Snijd de wortel in plakjes en de champignons in vieren.
Verhit in een pan de olie en bak het vlees al roerend voor 10 minuten rondom bruin. Strooi dan het zout en de peper erover en zet apart.
Voeg de ui, de knoflook, de wortel en de champignons toe aan de pan en bak deze voor 8 minuten. Dan de wijn en de bouillon toevoegen en breng het aan de kook.
Dan op laag vuur de laurier en het vlees toevoegen en stoof het afgesloten voor 90 minuten.
Vervolgens de chocolade toevoegen en kook het al roerend voor 5 minuten. Serveer.