Hilos me Tomata kai Velanidia
tomatensoep met eikels
Ingrediënten:
6 vlees tomaten / 800 gr passata
200 gr eikeltjes/kastanje bloem
2 uien
1 takje tijm
1 takje basilicum
1 takje/theel oregano
1/2 theel zout
1 theel peper
7 eetl olijfolie
1500 ml water
Bereiding:
Snijd de uien fijn. Hak de tomaten fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de uien voor 3 minuten. Voeg dan de bloem toe en meng goed voor 3 minuten. Dan de tomaten, het water en de kruiden toevoegen en breng aan de kook. Daarna op laag vuur nog 20 minuten laten sudderen totdat de soep is ingedikt.