Trahanosoupa me Thalassina
trahana soep met zeevruchten
Ingrediënten:
1500 gr mosselen
450 gr garnalen
500 ml witte wijn
120 ml trahane
4 teentjes knoflook
1/2 theel rode peper vlokken
475 gr tomaten
1/2 theel zout
1/2 theel peper
3 eetl citroensap
150 gr feta
1 eetl peterselie, gehakt
125 ml olijfolie
1400 ml water
Bereiding:
Maak de mosselen schoon. Pel de garnalen. Verhit in een pan de helft van de wijn en stoom de mosselen voor 5 minuten totdat deze open zijn. Zeef het vocht.
Hak de knoflook fijn. Pureer de tomaten. Verkruimel de feta. Verhit in een pan 2 eetl olie en bak de garnalen totdat deze van kleur veranderen. Zet apart.
Verhit in een pan de overige olie en voeg de trahane toe en bak deze voor 2 minuten. voeg dan de knoflook en de pepervlokken toe en meng goed. Dan de overige wijn en het kookvocht toevoegen en breng aan de kook. Dan het water en de tomaten toevoegen en kook totdat het begint in te dikken en de trahane zacht wordt. Meng dan het zout en de peper erdoor.
Dan de mosselen, de garnalen, het citroensap, de feta en de peterselie toevoegen en meng goed. Serveer.