Skordalia
taro-knoflook dip
Ingrediënten:
450 gr taro
8 teentjes knoflook
4 eetl rode wijnazijn
200 ml olijfolie
water + 1 theel zout
Bereiding:
Schil de taro en snijd deze in stukjes. Verhit in een pan het water met het zout en kook de taro in 25 minuten gaar. Giet daarna af en laat het uitlekken.
Wrijf of maal de ingrediënten daarna fijn tot een romige dip.