Chirino Skordato
varkensvlees met mosterd
Ingrediënten:
1000 gr varkensfilet
9 teentjes knoflook
1 eetl peperkorrels
7 eetl mosterd
7 eetl boter
2 theel zout
2 eetl olijfolie
Bereiding:
Snijd het vlees in en vul de gaatjes met knoflook en peperkorrels. Wrijf het vlees daarna in met het zout. Wrijf het vlees daarna in met de mosterd.
Dan de boter en de olijfolie op het vlees leggen cq. besprenkelen. Leg het vlees in een ovenschaal en bak het vlees op 180 gr gaar in ongeveer 2 1/2 uur (afhankelijk dikte vlees).
Snijd het vlees daarna in plakken. Serveer.