Spetzofai
worstjes met paprika's
Ingrediënten:
700 gr varken/runder saucijzen
1 rode ui
4 teentjes knoflook
6 groene paprika's
3 rode florina paprika's, ingemaakt
4 rode rawits, ingemaakt
125 ml witte wijn
340 gr polpa/tomaten in blojjes
2 eetl tomatenpuree
2 laurier
1 theel zout
1 theel peper
1 1/2 theel oregano
3 eetl olijfolie
Bereiding:
Snijd de saucijzen in stukken van 2 1/2 cm. Snijd de ui in dunne plakjes en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika's in dunne reepjes.
Verhit een pan op middelhoog vuur en ban de worstjes bruin en zet apart. Verhit in een pan de olie en fruit de ui goudbruin. Voeg dan de knoflook toe en bak voor 1 minuut. Dan de paprika's en de rawits toevoegen en bak deze zacht.
Voeg de worstjes en de wijn toe en bak totdat de alcohol is verdampt. Dan de tomaten, de tomatenpuree, de laurier, het zout en de peper toevoegen en meng goed. Sluit de pan af en kook het op laag vuur voor 20 minuten. Meng dan de oregano erdoor en kook het nog voor 5 minuten. Serveer..