Pesce spada o Tonno alla marinara
Ingrediënten:
4 zwaardvis- of tonijnmoten ca. 150 gram per stuk
375 gr tomaten
75 gr pitloze zwarte olijven
1 eetl kappertjes
10 blaadjes basilicum
2 eetl paneermeel
3 eetl olijfolie
zout en peper naar smaak
bereiding:
Ontvel de tomaten en snijd deze fijn. Snijd de olijven in partjes en haj de basilicum grof. Vet een ovenschaal in met de olie en leg de vis erin. Bestrooi de vis met de tomaten, de olijven, de kappertjes en de basilicum en besprenkel het met olijfolie, zout en peper en daarna met de paneermeel. Bak de vis gaar in 25 minuten in de oven op 240gr