Espárragos fritos
gefrituurde asperges
Ingrediënten:
500 gr groene asperges
2 eieren
150 gr maizena
150 gr paneermeel/panko
water
1 theel zout
olijfolie
Bereiding:
Maak de asperges schoon en verwijder het houten einde. Verhit in een pan het water samen met het zout en blancheer de asperges voor 3 minuten. Daarna laten uitlekken.
Klop de eieren op. Wentel de asperges door de maizena, dan door het ei en dan door de paneermeel/panko.
Verhit in een pan voldoende olie en bak de asperges op hoog vuur (180gr) in 3 minuten goudbruin en krokant. Serveer.