Gambas en salsa de pimenton
grote garnalen in pittige paprikasaus
Ingrediënten:
21 grote gamba's
3 geroosterde paprika's
5 teentjes knoflook
1 rode lombok
50 gr paneermeel/panko
1/2 theel zout
1/2 theel peper
1 ei
100 ml melk
50 gr bloem
olijfolie
Bereiding:
Wrijf of maal de paprika, de knoflook en de lombok fijn tot een pasta. Meng dan de panko, 4 eetl olie, het zout en de peper erdoor en vorm een homogene saus. Maak de gamba's schoon en pel deze maar laat de staart zitten.
Klop het ei op en meng dit met de bloem en de melk en vorm een homogeen beslag. Wentel de gamba's erdoor. Verhit in een pan de olie en bak de gamba's in 5 minuten bruin en gaar. Serveer de gamba's met de saus.
Comments