Fusilli alla vesuviana
gegratineerde fusilli pasta
Ingrediënten:
325 gr fusilli
500 gr pruim tomaten
100 gr buffel mozzarella
50 gr pecorino, geraspt
1 theel zout
1 theel peper
1 theel oregano
water
4 eetl olijfolie
Bereiding:
Verhit in een pan het water en blancheer de tomaten kort. Giet af en laat ze uitlekken. Pel en ontpit de tomaten en hak deze daarna grof. Snijd de mozzarella in kleine stukjes en meng dit met de tomaten in een pan. Meng dan de pecorino, de olijfolie, de oregano en 1/4 theel zout erdoor.
Verhit in een pan het water samen met het overige zout en kook de pasta al dente. Giet daarna af en meng de pasta met het tomaten mengsel.
Schep het geheel in een ingevette ovenschaal en strooi de peper erover. Gratineer het daarna in de oven op 200 gr voor 10 minuten. Serveer.