Briam
groenteschotel uit de oven
Ingrediënten:
1000 gr tomaten
1 aubergines
2 courgettes
5 aardappelen
4 wortelen
1 groene paprika
4 takjes peterslie
6 teentjes knoflook
3 sjalotten
1 theel peper
1/2 theel zout
8 eetl olijfolie
100 gr feta
450 ml water
Bereiding:
Snijd de tomaten, de courgettes, de aardappelen, de aubergine en de wortelen in dunne plakjes. Snijd de paprika in dunne reepjes en de sjalotten in ringetjes. Snijd de knoflook fijn. Hak de peterselie fijn en snijd de feta in stukjes. Meng in een ovenschaal de groenten door elkaar samen met het zout, de peper, de olie en de feta. Verhit een oven op 160 gr en bak hierin de groenten in 2 uur gaar en voeg tijdens het bakken het water toe.